Gulai terong

Bahan:

• - 4 terong, kupas dan potong
• - 1 tahu putih besar, potong dan goreng
• - kacang panjang
• - 1 santan instan ukuran kecil
• - 3 batang sereh, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 5 buah cabai rawit utuh
• - 1 1/2 sendok teh garam
• - 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 7 butir bawang merah
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 5 buah kemiri sangrai
• - 1 ruas kunyit bakar
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas lengkuas

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, dan salam.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan terong dan kacang panjang, didihkan.
3. Masukkan garam, gula, tahu goreng, dan santan. Aduk rata.
4. Masukkan cabai rawit, masak sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini