Nasi Bakar Cumi Sambal Bawang

Bahan:

• - 200 gr cumi asin, rebus sebentar, bersihkan, cuci bersih
• - 200 gr cabai merah keriting + rawit merah
• - 5 batang serai, ambil putihnya saja, iris
• - 6 bawang putih, iris
• - 200 gr bawang merah, iris
• - daun salam
• - lengkuas
• - secukupnya gula garam
• - secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan secukupnya minyak, goreng bawang putih, serai, cabai merah hingga layu sekitar 5 menit, angkat.
2. Ulek yang telah digoreng tadi, tambahkan garam, gula(halus/kasarnya sesuai selera).
3. Panaskan sisa minyak tadi, boleh tambah jika kurang, tumis cabai ulek, aduk rata.
4. Masukkan bawang merah iris, daun salam, lengkuas, aduk hingga harum.
5. Masukkan cumi asin, aduk-aduk sambil koreksi rasa.
6. Masak hingga sambal matang dan tanak.
7. Setelah dingin, simpan diwadah.
8. Siapkan daun pisang. Beri 1 centong nasi, ratakan.
9. Tata cumi asin sambal bawang diatasnya.
10. Gulung daun dengan rapat menggunakan daun pisang, semat lidi dikedua sisinya.
11. Bakar hingga daun kecoklatan.

Bagikan Artikel ini