Nasi Bakar Cumi Sambalado

Bahan:

• - 300 gr beras
• - 500 ml santan

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang putih
• - 7 butir bawang merah

Bumbu cemplung:

• - 2 batang serai ambil putihnya, geprek
• - 3 daun salam
• - 5 daun jeruk
• - 2 sdt garam
• - daun pisang untuk membungkus
• - lidi untuk menyemat

Bahan cumi sambalado:

• - 500 gr cumi asin
• - 5 daun jeruk, buang tulangnya dan sobek kasar
• - Secukupnya garam dan gula
• - 7 cabai rawit utuh
• - 1 ikat kemangi petikin
• - 1 papan petai kupas

Bumbu halus:

• - 9 bawang merah
• - 5 bawang putih
• - 15 cabai merah keriting
• - 10 cabai rawit
• - 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan santan, bumbu cemplung dan garam aduk rata sampai meletup2, masukkan beras, masak sanpai santan menyusut sambil terus diaduk (seperti masak nasi biasa)
3. Pindahkan nasi di rice cooker. Masak sampai nasi matang
4. Rendam cumi dengan air panas selama 30 menit, bersihkan cumi buang tuang lunaknya Lalu rebus cumi selama 3 menit. Tiriskan.
5. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan daun jeruk, petai dan cumi aduk sampai rata. Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa. Matikan api.
6. Ambil daun pisang, beri nasi, ratakan lalu ambil 1 sdm cumi sambalado. Beri cabai rawit, petai dan kemangi. Bungkus dengan rapi. Lakukan sampai nasi habis.
7. Bakar nasi sampai wangi. Angkat. Nasi bakar cumi sambalado siap disajikan.

Bagikan Artikel ini