Pepes Tahu Telur Asin

Bahan:

• - 4 buah telur asin
• - 1 bungkus tahu
• - Segenggam kemangi
• - Cabai rawit utuh secukupnya
• - Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 2 buah cabai merah
• - 1 butir kemiri
• - 1/2 sdt kunyit bubuk
• - 1/2 sdt ketumbar bubuk
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - 1 sdm kaldu bubuk
• - 1 ruas kencur
• - 1 ruas lengkuas
• - Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Dalam wadah, campur tahu dengan bumbu halus. Hancurkan tahu sampai halus, beri kemangi, aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang, masukkan 2 sdm adonan tahu, kemudian tata telur asin di tengah. Tutup adonan tahu, beri cabai rawit utuh. Bungkus dan sematkan lidi untuk mengunci. Lakukan sampai habis.
4. Kukus selama 30 menit.
5. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini