Pepes Tahu Udang

Bahan:

• - Tahu putih 2 buah (400 gr)
• - Udang kupas 100 gr
• - Telur 1 butir
• - Minyak sayur 2 sdm
• - Kemangi 3 ikat, petiki daunnya
• - Rawit merah iris (sesuai selera)
• - 5 batang serai, geprek
• - 5 lembar daun salam
• - Daun pisang & lidi secukupnya
• - Garam, gula, dan penyedap sesuai selera

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 2 cm kunyit
• - 10 buah cabai keriting
• - 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Sangrai udang sampai matang, sisihkan.
2. Haluskan tahu menggunakan garpu, kemudian campur dengan telur & udang.
3. Masukkan bumbu halus, kemangi, cabai rawit iris, minyak sayur beserta garam, gula & penyedap.
4. Siapkan daun pisang, beri 1 lembar daun salam & 1 batang serai, kemudian isi dengan adonan pepes dan sematkan menggunakan lidi.
5. Kukus pepes sampai matang, lalu dipanggang sebentar di teflon.
6. Siap disajikan

Bagikan Artikel ini