Balado udang terong

Bahan:

• - Udang basah (120 gram, sekitar 11 ekor udang), buang kepala dan sisakan ekor
• - 2 buah terong ungu, potong-potong
• - 10 buah cabai rawit merah
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 3 butir bawang merah
• - 1 siung bawang putih
• - 1/2 buah tomat merah ukuran besar, diiris
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya
• - Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. - Cuci bersih udang, lalu tumis sebentar/setengah matang, sisihkan
2. - Goreng terong sampai layu, sisihkan
3. - Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah dan bawang putih
4. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan irisan tomat, kemudian masukkan udang, aduk rata
5. - Tambahkan sedikit air apabila bumbu terlalu kering. Diamkan sesaat
6. - Tambahkan garam dan gula, lalu masukkan terong, aduk merata
7. - Koreksi rasa, matikan kompor dan balado udang terong siap disajikan

Bagikan Artikel ini