Dori kuah laksa

Bahan:

• - 400 gram ikan dori, potong kotak
• - 150 gram bihun kering
• - 1 sdm daun bawang cincang
• - 1 sdm seledri cincang

Kuah laksa:

• - 5 sdm minyak goreng
• - 4 serai bagian putih, memarkan
• - 2 daun salam
• - 10 daun jeruk
• - 1 liter kaldu
• - 200 ml santan
• - 2 sdm kecap manis
• - 2 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:

• - 12 bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 cm kunyit
• - 2 buah cabai merah
• - 4 cm jahe
• - 1/2 sdt merica
• - 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kuah laksa: Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.
2. Tambahkan kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan dori.
3. Masukkan santan. Masak hingga mendidih. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.
4. Taruh bihun dalam mangkuk. Taburi daun bawang dan seledri. Siram kuah laksa dan dori.

Bagikan Artikel ini