Kari ayam sayur

Bahan utama:

• - 1/2 ekor ayam, potong-potong kecil
• - 200 ml santan kental
• - 1 batang serai, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 sdt merica bubuk
• - garam
• - kaldu jamur bubuk
• - air matang
• - minyak goreng untuk menumis

Bahan sayuran:

• - 100 gr baby buncis, buang serat dan potong 3 cm
• - 3 wortel ukuran besar, potong-potong

Bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 2 buah cabai merah besar buang biji
• - 2 buah cabai merah keriting
• - 4 butir kemiri utuh, disangrai
• - 2 ruas jari kunyit, bakar
• - 1 jempol lengkuas muda

Pelengkap:

• - lontong
• - kerupuk aci
• - bawang goreng
• - Sambal rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum
2. Tambahkan ayam dan tuang air hingga ayam terendam dan tutup. Beri garam, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk. Masak hingga ayam setengah matang
3. Masukan wortel dan santan. Didihkan. Aduk supaya tidak pecah
4. Setelah wortel hampir matang, tambahkan buncis. Masak hingga ayam empuk dan semua sayuran matang.

 

Bagikan Artikel ini