Oseng telur puyuh

Bahan:

• - 12 buah telur puyuh, rebus, kupas
• - 1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
• - 1 sdt garam atau sesuai selera
• - 15 cabe rawit merah atau hijau, iris halus
• - 2 buah cabe hijau atau cabe merah, iris menyerong
• - 2 lembar daun salam
• - 200 gr buncis muda, potong sesuai selera
• - 3 siung bawang putih, iris tipis
• - 4 sdm kecap manis
• - 400 gr tahu, potong dadu 2 cm
• - 5 siung bawang merah, iris tipis
• - Gula pasir secukupnya
• - Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:

1. - Rebus telur puyuh selama kurang lebih 6 menit sejak air mendidih.
2. - Rendam menggunakan air dingin selama 15 menit.
3. - Goreng telur puyuh rebus hingga berwarna kuning kecokelatan, tiriskan.
4. - Potong tahu bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 2 cm.
5. - Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang, goreng tahu hingga setengah matang atau asal berkulit.
6. - Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak layu.
7. - Masukkan lengkuas, daun salam, cabe hijau dan cabe rawit. Aduk rata.
8. - Tambahkan garam secukupnya.
9. - Masukkan buncis, masak sambil terus diaduk hingga setengah matang, tuang sedikit air.
10. - Masukkan tahu goreng dan telur puyuh, aduk rata. Masak hingga buncis matang.
11. - Masukkan kecap manis dan aduk hingga rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
12. - Angkat segera dari api supaya oseng tidak gosong. Sajikan panas.

Bagikan Artikel ini