Ayam rica-rica

Bahan utama:

• - 1 ekor ayam pejantan/negri

Bumbu blender agak kasar:

• - 10 cabai keriting merah
• - 5 cabai rawit merah
• - 8 bawang merah

Bumbu ulek halus:

• - 4 kemiri (sangrai)
• - 2-3 ruas jari kunyit

Bumbu geprek:

• - 2 ruas jari jahe
• - 2 ruas jari lengkuas
• - 1 buah serai

Bumbu daun:

• - 2 daun salam
• - 3 daun jeruk

Bahan lain:

• - Air matang
• - Minyak goreng untuk menumis
• - 1-2 sdm air jeruk nipis
• - Garam atau kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu hingga harum. Lalu masukkan ayam, aduk rata.
2. Tambahkan sedikit saja air matang supaya bumbu dan ayam tidak kering. Kecilkan api, masak hingga ayam cukup matang.
3. Masukkan garam atau kaldu, aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masak hingga ayam dan bumbu benar-benar matang. Tambahkan air perasan jeruk nipis.
5. Setelah kompor dimatikan, masukan kemangi jika suka.

Bagikan Artikel ini