Bebek masak kluwek

Bahan:

• - 2 ekor bebek
• - 3 jeruk nipis dan garam
• - air

Bumbu rebus bebek:

• - 9 bawang putih (haluskan)
• - 1 sdm ketumbar bubuk
• - 5 jempol jahe (haluskan)
• - 3 telunjuk kunyit (haluskan)
• - gula
• - garam secukupnya
• - salam
• - serai
• - lengkuas
• - daun jeruk

Cara Membuat:

1. Lumuri bebek dengan garam dan jeruk nipis. Rendam selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Rebus dengan bumbu sampai empuk.
3. Goreng setengah kering dan sisihkan.

Bahan II:

• - 1/2 kg kluwek (kupas dan ambil dagingnya)
• - 1 gelas air

Cara Membuat:

1. Rebus kluwek sampai mendidih.
2. Ulek kluwek sampai halus.

Bahan III: (haluskan)

• - 5 bawang putih
• - 9 bawang merah
• - 3 cabai merah besar

Bahan IV: (haluskan)

• - 19 cabai rawit merah
• - 15 cabai rawit hijau
• - 5 cabai merah keriting

Bahan cemplung:

• - 15 rawit hijau
• - 7 cabai merah keriting (iris)
• - gula jawa
• - gula pasir
• - garam
• - gelas air
• - 2 lengkuas
• - 3 daun salam
• - minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu III, kluwek,salam, lengkuas, gula merah, gula pasir, dan garam
2. Masukkan 1 liter air dan penyedap. Masak sampai mendidih
3. Masukkan bebek goreng, aduk rata. Tambah air mendidih
4. Masukkan cabai merah keriting iris, rawit hijau yang sudah ditumis bareng cabai halus. Masak sampai matang.

Bagikan Artikel ini