Lumpia lobak

Bahan:

• - kulit lumpia instan secukupnya
• - 1 buah lobak putih, kupas, potong korek api
• - 1 buah wortel, kupas, potong korek api
• - 2 genggam tauge, siangi ,cuci tiriskan
• - 100 gram fillet ayam, cincang
• - 1 sdm ebi, rendam air panas, cuci, tumbuk kasar
• - gula, garam, merica bubuk secukupnya
• - minyak wijen untuk menumis

Bumbu iris:

• - 1/2 buah bawang bombai
• - 3 buah bawang merah
• - 3 siung bawang putih

Bahan cocolan:

• - 5 buah cabai rawit
• - 2 buah cabai merah
• - 2 siung bawang putih
• - gula merah, garam dan gula pasir secukupnya.
• - 1 sdt terigu + 3 sdm air, larutkan

Cara membuat:

1. Lobak remas dengan garam sebentar, cuci bersih dan tiriskan
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai dan bawang merah tumis sampai layu.
3. Masukkan ebi tumbuk dan ayam cincang, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan lobak dan wortel, lanjutkan menumis, tutup wajan hingga tumisan empuk dan matang.
5. Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk serta masukkan tauge, tumis sebentar. Cicipi rasanya. Matikan api bila sudah sesuai. Dinginkan.
6. Siapkan kulit lumpia, beri 2 sdt isian, lipat amplop panjang. Goreng hingga kekuningan, tiriskan. (Lakukan sampai habis)
7. Cocolan: rebus cabai, bawang putih, lalu tiriskan, air rebusan jangan dibuang. Haluskan cabe bawang putih rebus bersama garam dan gula merah.
8. Masukkan sambal ke sisa air rebusan, didihkan, beri garam ,gula dan larutan terigu, sesuaikan rasanya.
9. Sajikan Lumpia Lobak bersama cocolannya.

Bagikan Artikel ini