Nasi bakar ayam

Bahan nasi:

• - 400 gr beras
• - 500 ml santan
• - 2 batang serai, memarkan
• - 5 daun jeruk
• - 2 sdt garam

Isi ayam jamur:

• - 250 gram ayam filet, potong dadu
• - 100 gram jamur merang, potong
• - 3 daun salam
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1/2 kaldu jamur
• - garam
• - gula
• - lada bubuk secukupnya
• - 150 gram tulang ayam (rebus dan ambil 100 ml untuk air kaldu)
• - minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 9 bawang merah
• - 3 bawang putih
• - 12 cabai keriting
• - 1/2 sdt terasi
• - 1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:

• - daun pisang secukupnya (bakar sebentar)
• - lidi untuk menyemat
• - cabai rawit utuh
• - pete kupas, lalu goreng

Cara Membuat:

1. Nasi: Masukkan beras, santan, serai, daun jeruk, dan garam. Masak sampai santan menyusut, kukus di dandang terlebih dulu. Masak selama 40 menit.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, serai, ayam, jamur, dan air kaldu.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada, dan gula. Aduk rata. Masak sampai air kaldu menyusut.
4. Siapkan daun pisang, tata nasi, beri isian ayam, tambahkan cabai rawit, dan pete. Gulung seperti lontong dan bakar sampai matang.

Bagikan Artikel ini