Opor ayam telur

Bahan:

• - 1/2 kg ayam (potong, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, dan cuci bersih)
• - 6 butir telur, rebus lalu goreng sebentar
• - 2 kotak tahu putih sedang (potong kecil lalu goreng)
• - 600 ml santan encer
• - 400 ml santan kental
• - 17 cabai rawit
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 5 daun jeruk
• - 3 daun salam
• - garam
• - gula
• - kaldu bubuk secukupnya
• - bawang goreng

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 5 butir bawang putih
• - 4 butir kemiri, sangrai
• - 2 cm kunyit bakar
• - 7 butir cabai rawit
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - sejumput jinten

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan santan encer dan cabai rawit. Rebus sampai ayam empuk.
3. Masukkan santan kental. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini