Pepes hati ampela rica kemangi

Bahan:

• - 6 pasang hati ampela, direbus, dipotong-potong
• - 1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
• - 2 buah cabai merah besar, diiris-iris
• - 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• - 1 sendok teh garam
• - 1/2 sendok teh gula pasir
• - 100 ml air
• - 2 ikat daun kemangi, dipetiki
• - daun pisang untuk membungkus
• - 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 4 buah cabai merah besar
• - 2 buah cabai rawit
• - 1 buah tomat merah
• - 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, tambahkan serai, cabai merah, dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Kemudian campur jadi 1 antara jeroan ayam, bumbu tumis, garam, gula, dan daun kemangi. Bungkus pepes.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan

Bagikan Artikel ini