Terik telur puyuh tempe

Bahan:

• - 15 butir telur puyuh, rebus matang, kupas, lalu sisihkan.
• - 1/2 papan tempe, kukus sebentar lalu potong-potong dan sisihkan.
• - 1 batang daun bawang, potong-potong.
• - 500 ml santan sedang.

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 6 siung bawang merah
• - 3 butir kemiri
• - 3 cm kunyit
• - 2 cm jahe
• - 1 cm kencur
• - 1/2 sdt ketumbar bubuk
• - 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu pelengkap:

• - 3 cm lengkuas, geprek
• - 1 batang serai, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 1 lembar daun jeruk
• - gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. - Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. - Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih.
3. - Masukkan potongan tempe dan telur puyuh, bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur.
4. - Masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. - Terakhir koreksi rasa, angkat, taburi daun bawang dan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini