Tumis kue lobak

Bahan kue lobak:

• - 1 kg lobak, parut halus kemudian peras hingga kering
• - 350 ml air perasan lobak
• - 150 gram tepung beras
• - 25 gram tepung maizena kualitas bagus
• - 25 gram ebi, rendam, cincang
• - 3 butir bawang merah, cincang
• - 2 siung bawang putih, cincang
• - gula, garam, merica

Bahan tumisan:

• - 2 siung bawang putih, cincang
• - segenggam kecambah
• - 2 batang daun bawang/kuchai
• - 1 butir telur
• - 1 sdm kecap manis
• - garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Buat kue lobak. Larutkan tepung beras dan maizena dengan air perasan lobak, aduk rata kemudian saring agar tidak menggumpal.
2. Tambahkan ampas lobak, gula, garam, aduk rata.
3. Tumis ebi, bawang merah, putih, dan merica hingga harum. Masukkan adonan lobak. Godok dg api kecil hingga menggumpal.
4. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak sambil ditekan-tekan hingga padat, ratakan permukaannya.
5. Kukus api besar 30-40 menit, tergantung tinggi loyang.
6. Setelah matang, tunggu benar-benar dingin dulu baru keluarkan dari loyang dan dipotong.
7. 1/3 Kue lobak yang sudah matang, potong sesuai selera, goreng sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
8. Goreng bawang putih cincang sampai keemasan, saring minyaknya. Sisihkan bawang gorengnya.
9. Panaskan minyak sisa goreng bawang, goreng telur sambil diaduk, masukkan kue lobak, kecambah dan daun bawang/kuchai.
10. Beri kecap manis, merica dan sedikit garam. Aduk dan tes rasa. Angkat, tuang ke piring dan taburi dengan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini