Ayam bakar kecap

Bahan:

• - 700 gram ayam, potong sesuai selera
• - 5-6 sdm kecap manis
• - 1 sdm mentega
• - 1 sdm gula merah sisir
• - 1 sdm air asam Jawa
• - air putih/air kelapa secukupnya
• - garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang sereh geprek
• - 1 ruas lengkuas geprek
• - 4 lembar daun jeruk sobek-sobek

Bumbu halus:

• - 3 butir kemiri sangrai
• - 1 sdt ketumbar sangrai
• - sedikit jahe dan kunyit
• - 8 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak
3. Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar
4. Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna
5. Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
6. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang
7. Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega
8. Sajikan dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

Bagikan Artikel ini