Ayam panggang bumbu Bali

Bahan:

• - 1 ekor ayam
• - 1 buah jeruk nipis ambil airnya
• - 5 daun jeruk, buang tulang daunnya
• - 4 serai memarkan
• - 3 sdm kecap manis
• - 1 sdm air asam jawa
• - 200 air kelapa
• - gula
• - garam secukupnya
• - minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• - 10 buah cabai merah
• - 5 buah cabai rawit
• - 10 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 sdt terasi bakar
• - 2 ruas kunyit
• - 1 ruas kencur
• - 4 butir kemiri sangrai

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar kemudian cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Beri air kelapa secukupnya, gula, garam, dan air asam jawa. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.
5. Panggang ayam sambil diolesi dengan bumbunya sesekali.

Bagikan Artikel ini