Lemper isi ayam

Bahan:

• - 200 gram beras ketan, cuci dan rendam selama 1 - 3 jam
• - 1 lembar daun salam
• - 1 batang serai, memarkan
• - 125 ml santan kelapa
• - Garam secukupnya
• - Air secukupnya
• - Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan isi:

• - 200 gram daging ayam. Buang tulangnya, rebus hingga matang, cincang halus.
• - 500 ml air
• - 1 batang serai memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - Garam secukupnya
• - Merica bubuk secukupnya

Cara membuat isi:

1. - Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri hingga harum.
2. - Masukkan garam, gula, batang serai, daun salam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan daging ayam.
3. - Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. - Masukkan santan kelapa lalu masak hingga santan kering, angkat dan sisihkan.

Cara membuat lemper:

1. - Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
2. - Panaskan panci yang telah diberi sedikit air. Masukkan beras ketan, batang serai, daun salam dan garam. Rebus hingga sedikit mendidih.
3. - Tambahkan santan kelapa dan masak sambil terus diaduk. Jika air sudah berkurang, angkat.
4. - Kukus beras ketan yang telah direbus hingga matang kira-kira selama 30 menit.
5. - Ambil loyang, letakkan setengah berat ketan di loyang sambil dipipihkan dan terus dipenyet-penyet. Berilah isi ayam di atas ketan dan ratakan.
6. - Tutuplah loyang dengan sisa ketan yang masih setengah sambil dipipihkan juga dipenyet-penyet seperti sebelumnya.
7. - Potong kecil panjang sesuai selera lalu bungkus dengan daun pisang.
8. - Lemper isi ayam siap disajikan.

Bagikan Artikel ini