Lodeh labu siam telur

Bahan:

• - 1 buah labu siam/jipan, potong korek api
• - 1 buah wortel, potong bulat
• - 5 buah telur
• - 1 bungkus santan instan
• - 2 lembar daun salam
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - Kaldu jamur, secukupnya
• - Gula garam, secukupnya
• - Air, secukupnya
• - Minyak kelapa, secukupnya

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 buah cabai rawit
• - 5 buah cabai keriting merah
• - 4 buah kemiri
• - 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. - Rebus telur. Angkat, kupas dan sisihkan.
2. - Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai wangi. Masukkan air, wortel dan telur.
3. - Bumbui dengan kaldu jamur, gula, garam, dan aduk rata. Tunggu hingga mendidih.
4. - Tambahkan santan dan labu siam. Kecilkan api, tunggu hingga mendidih kedua kalinya, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini