Oseng-oseng daging mercon

Bahan:

• - 500 gr daging sapi campur tetelan

Bumbu cemplung:

• - 1 batang serai geprek
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 15 buah cabai rawit utuh
• - 2 sdm air asam Jawa
• - 2 sdm gula merah sisir
• - garam dan penyedap rasa kaldu sapi secukupnya
• - gula pasir sesuai selera.

Bumbu halus:

• - 10 buah cabai rawit merah
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 2 buah cabai merah besar
• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 ruas jahe
• - 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. - Cuci bersih daging sapi dan tetelan, rebus sekitar 1 jam
2. - Saat merebus tambahkan daun jeruk.
3. - Angkat daging sapi dari air kaldunya, Potong-potong sesuai selera.
4. - Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung terkecuali cabai rawit utuh.
5. - Masukkan irisan daging sapi, aduk tambahkan air rebusannya, bila kurang airnya bisa ditambahkan lagi.
6. - Biarkan hingga mendidih.
7. - Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu sapi dan gula merah, gula pasir.
8. - Tambahkan pula air asam Jawa.
9. - Terakhir masukkan cabai rawit utuh.
10. - Setelah dagingnya empuk dan airnya sedikit menyusut, tes rasa angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini