Pakis tumis terasi

Bahan:

• - 2 ikat daun pakis (siangi, lalu cuci 2x dengan air garam, kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, setelah rebus tiriskan)
• - 50 gr udang kecil (bisa tidak memakai)
• - 1 siung bamer, diiris untuk menumis
• - 1/2 buah tomat, iris
• - saus tiram
• - lada bubuk
• - garam
• - minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• - 6 cabai merah
• - 20 cabai rawit
• - 2 siung bawang merah
• - 1 siung bawang putih
• - 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar sebelum dihaluskan

Cara membuat:

1. - Rebus pakis sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, tiriskan.
2. - Panaskan minyak goreng secukupnya.
3. - Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan irisan tomat.
4. - Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air.
5. - Masukkan sayur dan tambahkan garam.
6. - Kemudian masukkan saus tiram dan lada bubuk, aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau.
7. - Masak sebentar dan kemudian buka tutupnya. Koreksi rasa. Matikan kompor dan sajikan.

Bagikan Artikel ini