Pepes cumi isi telur dan tahu

Bahan:

• - 50 gr cumi ukuran sedang
• - 3 buah tahu putih
• - 3 butir telur

Bumbu halus:

• - 15 buah cabai merah
• - 10 buah cabai rawit
• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 buah tomat
• - 5 butir kemiri
• - 1 cm kunyit
• - 1 sdt gula
• - penyedap rasa secukupnya
• - garam secukupnya

Bumbu pelengkap:

• - 3 lembar daun salam
• - 3 batang serai geprek
• - 2 cm lengkuas geprek
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - 1/2 sdt garam halus
• - daun bawang secukupnya diiris tipis

Bahan pelengkap:

• - daun pisang secukupnya
• - tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:

1. Lumatkan tahu dengan garpu, telur diorak arik dengan tahu dan daun bawang. Masukkan lada bubuk dan garam. Sisihkan
2. Siapkan cumi, masukkan tumisan orak arik telur dan tahu ke perut cumi sampai penuh. Lalu tusuk dengan tusuk gigi, sisihkan.
3. Masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas. Tumis hingga harum.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, beri bumbu pepes, letakan beberapa potong cumi, tumpuk dengan bumbu lagi.
5. Bungkus pepes dengan tusuk gigi. Kukus pepes selama 20 menit. Pepes cumi siap disantap.

Bagikan Artikel ini