Pepes daun pepaya jepang cumi asin

Bahan:

• - 1 ons cumi asin
• - 1 ikat daun pepaya jepang
• - daun pisang untuk membungkus
• - 1 sdm minyak goreng
• - 1 sdt garam atau secukupnya
• - 1 sdt gula pasir atau secukupnya
• - 1 sdt kaldu jamur atau kaldu instan secukupnya
• - 1 ikat daun kemangi
• - 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• - cabai rawit merah utuh
• - daun salam
• - lengkuas, iris kecil

Bumbu halus:

• - 7 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 buah cabai merah
• - 3 butir kemiri
• - 3 cm kunyit
• - 1 batang serai, ambil putihnya

Cara membuat:

1. Siapkan daun pepaya jepang, petiki, cuci bersih kemudian rebus sekitar 10 menit. Angkat lalu potong-potong.
2. Rebus cumi sebentar dalam air mendidih, kira-kira 2 menit,angkat sisihkan.
3. Haluskan bumbu dengan blender. Dalam 1 wadah, campur daun pepaya jepang rebus, cumi, bumbu halus, daun kemangi.
4. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur serta 1 sdm minyak goreng. Aduk rata.
5. Kemudian letakkan di atas daun pisang, tambahkan juga daun salam, sedikit lengkuas, daun jeruk, tomat, dan cabai rawit merah.
6. Bungkus pepes sesuai selera, kemudian kukus dalam dandang berisi air. Kukus selama 15 menit, matang dan selesai.

Bagikan Artikel ini