Pepes cumi kering lombok ijo

Bahan:

• - 1/4 cumi kering, rebus, diamkan, dan pukul-pukul supaya empuk

Bumbu lain:

• - 1/2 ons cabai hijau keriting, iris serong
• - 1 genggam cabai rawit hijau, biarkan utuh
• - 2 lembar daun salam, gunting-gunting
• - 1 ikat kecil kemangi, petik

Bumbu halus:

• - 9 buah bawang merah
• - 5 buah bawang putih
• - 2 butir kemiri yang sudah disangrai
• - 1 ons cabai rawit
• - 6 cabai merah keriting
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - gula, kaldu jamur secukupnya
• - garam sedikit saja
• - daun pisang dan lidi untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Siapkan cumi yang sudah direbus sampai empuk dan bumbu iris beserta bumbu halus.
2. Campur semua cumi ke bumbu lalu taruh ke daun pisang dan bungkus seperti pepes ikan. Lalu sematkan lidi.
3. Kukus kurang lebih 35 menit.

Bagikan Artikel ini