Asam padeh ikan patin

Bahan:

• - 7 potong ikan patin besar yang dilumuri 1 buah jeruk lemon
• - Air secukupnya

Bumbu iris:

• - 4 bawang merah
• - 1 bawang bombai
• - 4 bawang putih
• - 3 tomat hijau
• - 3 daun bawang

Bumbu haluskan:

• - 2 bawang merah
• - 3 bawang putih
• - 5 cabai merah
• - 1 cm kunyit
• - 2 cm jahe
• - 1/2 sdt merica
• - Garam
• - Gula pasir secukupnya

Bumbu lainnya:

• - 4 cm lengkuas (memarkan)
• - 4 btg serai (memarkan)
• - 5 lbr daun jeruk
• - 3 lbr daun salam
• - 1 sm minyak wijen
• - 1 sm kecap ikan
• - 10 cabai rawit domba (dimasukkan terakhir)

Cara membuat:

1. - Tumis semua bumbu iris dan halus sampai wangi.
2. - Masukkan daun bawang, tomat hijau dan cabai rawit.
3. - Masukkan sekitar 2 gelas air dan semua bumbu lainnya, lalu didihkan.
4. - Setelah mendidih, masukkan ikan patin bersama air perasan jeruk (ikan jangan dibalik-balik) dan masak ikan jangan terlalu lama.
5. - Apabila sudah mendidih, angkat, lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini