Ikan cue goreng tepung

Bahan:

• - 1 kg ikan kembung layang segar
• - air perasan jeruk nipis
• - 1/2 sdm ketumbar bubuk
• - 1 batang serai
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 6 siung bawang putih, haluskan
• - seruas kunyit geprek
• - 4 keping asam kandis
• - 2 sdm garam
• - air secukupnya

Adonan tepung:

• - 250 gr tepung beras
• - 150 gr tepung terigu
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 8 siung bawang putih ulek halus
• - 2 kemiri ulek halus
• - seruas kunyit ulek halus
• - garam secukupnya
• - irisan daun jeruk atau daun kunyit muda secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas dan tiriskan.
2. Kemudian siapkan panci, lalu masukkan bumbu-bumbu dan ikan cue, lalu tambahkan air hingga ikan terendam.
3. Rebus sekitar 10 menit dengan api sedang, angkat dan tiriskan ikan. Belah ikan pelan-pelan, buang kepala dan durinya.
4. Lalu campur semua adonan tepung dalam wadah, tambahkan air sampai kekentalan sedang, celupkan daging ikan satu per satu.
5. Goreng dalam minyak panas, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini