Rendang daging

Bahan:

• - 1 kg daging sapi
• - Baby kentang
• - 2 lembar daun kunyit
• - 1 batang sereh
• - 4 lembar daun jeruk
• - 1 lembar daun salam
• - 1 sdm ambu2 (boleh skip)
• - 1 ons cabai giling halus
• - 1 kg santan kental

Bahan dihaluskan:

• - 10 bawang merah ukuran besar
• - 5 bawang putih
• - Jahe (sebesar ibu jari)
• - Lengkuas muda (sebesar ibu jari)
• - 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)
• - Garam (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).
2. Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.
3. Masukkan daging dan ambu-ambu.
4. Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.
5. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

Bagikan Artikel ini