Pindang serai gurame

Bahan:

• - 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
• - 1 buah jeruk nipis
• - 2 ikat kemangi, petiki daunnya
• - 2 batang serai, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 2 buah tomat merah, potong kasar
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
• - 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
• - 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• - 10 cabai rawit utuh
• - 3 buah belimbing wuluh, belah 2
• - 7 butir bawang merah, iris tipis
• - 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
• - 1 liter air
• - 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit di dalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng
5. Sajikan.

Bagikan Artikel ini