Ati ampela tumis kecap

Bahan:

• - 8 pasang ati ampela
• - 1 sdm air asam jawa
• - 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdt gula pasir
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 2 sendok makan kecap manis
• - 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris
• - 500 ml minyak untuk menggoreng
• - 6 buah mata petai, diiris panjang dan digoreng sebentar
• - 75 ml minyak untuk menumis

Bumbu untuk ditumbuk kasar:

• - 4 buah cabai merah besar
• - 5 butir bawang merah
• - 6 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. - Potong ati ampela menjadi dua bagian.
2. - Goreng ati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. - Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ati ampela, aduk rata.
4. - Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. - Masukkan air asam jawa dan masak sampai meresap.
6. - Ati ampela tumis kecap siap disajikan.

Bagikan Artikel ini