Paru goreng lengkuas

Bahan:

• - 1/2 kg paru, rebus dengan serai potong-potong tipis
• - 1 batang sereh bagian putihnya geprek
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 2 bonggol lengkuas cuci bersih, parut memanjang
• - Sedikit asam jawa
• - Gula merah
• - Gula
• - Garam

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang putih
• - 3 butir bawang merah
• - 4 butir kemiri sangrai
• - 1 buah telunjuk kunyit
• - 2 ruas jari jahe

Cara membuat:

1. - Ungkep paru rebus yang sudah dipotong-potong dengan bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, sereh, daun jeruk.
2. - Tambahkan sedikit asam jawa dan gula merah, koreksi rasa dengan gula garam.
3. - Masak sampai cenderung kering.
4. - Goreng paru di minyak panas, terakhir goreng sisa bumbu lengkuas sampai kering seperti serundeng.
5. - Sajikan.

Bagikan Artikel ini