Ayam bumbu rujak

Bahan:

• - 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• - 8 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 sendok makan ketumbar
• - 5 butir kemiri sangrai
• - 1 buah kunyit bakar
• - 7 buah cabai merah keriting
• - 7 buah cabai rawit utuh
• - 1 buah tomat merah
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 batang serai, geprek
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 1 sdt garam
• - 60 ml santan instan

Cara membuat:

1. Goreng ayam hingga kering, sisihkan.
2. Ulek bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, kunyit bakar, dan ketumbar.
3. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong ke cobek, ulek kasar.
4. Tumis bumbu halus dan tomat, masukkan lengkuas, daun jeruk, salam, dan serai.
5. Setelah tumisan matang dan harum, masukkan ayam yang sudah digoreng, tambahkan air secukupnya.
6. Beri garam dan didihkan. Masukkan santan, aduk-aduk.
7. Masak hingga kuah mengental, terakhir masukkan cabai rawit utuh. Aduk sebentar, angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini