Pepaya muda kuah santan

Bahan:

• - 1 buah pepaya muda ukuran kecil, potong panjang.
• - 4 buah tahu cokelat, rebus dulu buang airnya, potong dadu
• - petai secukupnya
• - 2 sdm santan kental
• - 500 ml kaldu ayam
• - 3 sdm minyak untuk menumis bumbu
• - garam
• - gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 4 butir bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 6 buah cabai keriting
• - 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu tambahan:

• - 2 lengkuas, geprek
• - cabai rawit utuh sesuai selera
• - 3 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama minyak hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam
2. Masukkan irisan pepaya muda, aduk rata, tambahkan potongan tahu, masak setengah matang
3. Tambahkan kaldu ayam masak hingga mendidih. Tambahkan rawit utuh, setelah air agak berkurang tambahkan santan aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula. Masak sambil diaduk terus.
5. Tambahkan petai. Masak hingga matang.

Bagikan Artikel ini