Bandeng kuah asam

Bahan:

• - 1 ekor ikan bandeng
• - 2lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 1 cm lengkuas, geprek
• - 1 buah jeruk nipis
• - 650 ml air putih
• - 2 sdt garam
• - 1 sdt penyedap rasa
• - 1/4 sdt gula

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 8 siung bawang merah
• - 1/2 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt jinten halus
• - 3 cm kunyit
• - 1 cm jahe
• - 1/2 kemiri
• - 6 cabai rawit

Bahan pelengkap:

• - 3 tomat hijau
• - 5 buah cabai rawit
• - 1/2 buah jeruk nipis, peras

Cara membuat:

1. - Cuci bandeng sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis, kemudian rebus agar tidak bau amis.
2. - Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
3. - Masukkan air. Masak hingga mendidih.
4. - Masukkan bandeng.
5. - Masukkan cabai rawit, jeruk peras, dan tomat hijau. Masak hingga matang.

Bagikan Artikel ini