Bothok kenikir

Bahan:

• - 2 ikat kenikir
• - 1/2 papan tempe, potong dadu kecil
• - 5 sdm kelapa setengah muda parut
• - Daun pisang
• - Tusuk gigi

Bahan bumbu halus:

• - 5 buah bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 cabai merah keriting
• - 6 cabai rawit
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 cm kunyit
• - 1 ruas kencur
• - 1 sdt terasi bakar
• - Garam
• - Kaldu jamur

Cara membuat:

1.  Siangi daun kenikir dan cuci bersih. Kemudian iris kasar daun kenikir. Sisihkan.
2.  Simpan bumbu halus dalam baskom dan tambahkan irisan daun kenikir, tempe dan kelapa parut. Aduk rata dan tes rasa.
3.  Bungkus dengan daun pisang.
4.  Kukus kurang lebih 15 menit dimulai dari air mendidih.
5.  Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini