Mangut ikan pe

Bahan:

• - 750 gram ikan pe
• - 8 lembar daun jeruk
• - 2 batang serai, memarkan
• - 1 liter santan sedang (atau 900 cc air + 100 cc santan instan)
• - 4 buah tomat hijau kecil, belah empat
• - 4 buah cabai merah, iris menyerong
• - 4 buah cabai hijau, iris menyerong
• - Minyak untuk menumis
• - Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• - 9 siung bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 25 cabai rawit merah
• - 2 sdt biji ketumbar
• - 1 sdt biji lada
• - 4 butir kemiri, sangrai
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kencur
• - 2 sdm gula jawa sisir

Cara membuat:

1. - Bumbu halus bersama daun jeruk dan serai ditumis hingga matang, setelah itu masukkan santan, rebus dalam api sedang hingga santan mendidih.
2. - Masukkan ikan pe, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak dalam api kecil-sedang sekitar 15 menit hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
3. - Terakhir masukkan potongan tomat dan cabai, lanjutkan memasak hingga cabai dan tomat sedikit layu.
4. - Matikan api, angkat dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini