Pindang serai gurame

Bahan:

• - 2 ekor ikan gurame
• - 1 buah jeruk nipis
• - 2 ikat kemangi, petik daunnya
• - 2 batang serai, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 2 buah tomat merah, potong kasar
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
• - 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
• - 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• - 10 cabai rawit utuh
• - 3 buah belimbing wuluh, belah jadi 2
• - 7 butir bawang merah, iris tipis
• - 4 siung bawang putih, geprek
• - 1 liter air
• - 1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. - Siangi ikan dari kotoran dan sisik. Potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit di kulkas, cuci lagi sampai bersih, lalu tiriskan.
2. - Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas. Aduk rata. Tuangi air lalu biarkan mendidih.
3. - Masukkan ikan dan cabai rawit utuh. Beri garam dan gula, aduk rata.
4. - Masukkan belimbing wuluh lalu masak sampai matang.
5. - Sebelum diangkat, masukkan irisan tomat, daun kemangi, dan taburi bawang putih goreng.

Bagikan Artikel ini