Sop brenebon

Bahan:

• - 200 gr daging sapi
• - 100 gr kacang merah
• - 1 batang wortel
• - 1 buah kentang
• - 1 batang seledri
• - 1 batang daun bawang
• - Air secukupnya

Bumbu:

• - 5 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 biji pala, potong-potong
• - Garam, gula dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi, wortel, kentang dan daun bawang. Rendam kacang merah selama semalam agar cepat empuk.
2.  Haluskan bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3.  Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan masak hingga matang, saring dan buang busa yang muncul ke permukaan hingga bersih. Masak agak lama hingga kacang merah lumayan empuk.
4.  Masukkan wortel dan kentang. Masak terus hingga matang. Tuang bumbu tumis ke dalamnya, aduk rata.
5.  Tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri.
6.  Jika sudah beraroma sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

Bagikan Artikel ini