Ceker super pedas

Bahan utama:

• - 1 kg ceker ayam

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 10 cabai merah besar
• - 5 cabai rawit merah
• - 4 buah kemiri, sangrai
• - 1 buah tomat ukuran besar
• - 1 sdt merica bubuk
• - Garam
• - Gula pasir

Bumbu lain:

• - 5 lembar daun jeruk
• - 3 lembar daun salam
• - 1 ruas jahe, geprek
• - 2 batang serai, geprek
• - 5 sdm kecap manis
• - Air

Cara membuat:

1. Iris kasar bahan bumbu halus, lalu haluskan dengan blender.
2.  Bersihkan ceker, lalu rebus hingga mendidih beberapa saat. Angkat dan buang airnya.
3.  Panaskan secukupnya minyak goreng. Tumis bumbu halus dan daun jeruk, daun salam, jahe geprek juga serai. Aduk sampai bumbu matang.
4.  Masukkan ceker yang telah direbus, aduk rata. Tambahkan kecap manis.
5. Tambahkan air hingga ceker terendam. Masak terus hingga ceker empuk, lalu tambahkan garam dan gula.
6. Tutup wajan, sesekali aduk hingga air menyusut dan ceker melunak.
7.  Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini