Gulai ayam

Bahan:

• - 1 ekor ayam, potong 10
• - 4 telur rebus
• - 500 ml santan encer
• - 300 ml santan kental

Bumbu halus:

• - 12 bawang merah
• - 7 bawang putih
• - 10 cabai keriting
• - 3 kemiri, sangrai
• - 3 cm kunyit bakar
• - 1/2 sdt jinten, sangrai
• - 1 sdt ketumbar, sangrai
• - 1 sdm gula merah

Bumbu pelengkap:

• - 2 batang serai
• - 3 daun salam
• - 5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
• - 2 bunga lawang
• - 3 cm kayu manis
• - 1 butir asam kandis
• - garam, merica dan gula secukupnya
• - 1 sdt kaldu jamur
• - 15 cabai rawit utuh

Cara membuat:

1. - Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk badan ayam dengan garpu. Sisihkan
2. - Tumis bumbu halus dan pelengkap sampai harum.
3. - Masukkan ayam tambahkan santan encer lalu biarkan menyusut.
4. - Tambahkan telur rebus, santan kental dan cabai rawit utuh, aduk sebentar. Biarkan mendidih lalu koreksi rasa lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini