Tongseng ayam

Bahan:

• - 1 ekor ayam, potong 10
• - 1 buah jeruk nipis ambil airnya
• - 1 papan petai kupas
• - kol secukupnya, potong
• - 1 buah tomat, potong
• - 10 cabai rawit utuh
• - 2 cabai keriting merah iris serong
• - 50 ml santan
• - 500 ml air
• - garam, gula dan lada bubuk secukupnya
• - 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

• - 10 bawang merah
• - 5 bawang putih
• - 1 sdt ketumbar
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 1/4 sdt pala
• - seruas kunyit
• - seruas jahe

Bumbu rempah:

• - 5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
• - 2 lembar daun salam
• - 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 2 cm kayu manis
• - 2 butir cengkeh

Cara membuat:

1. - Cuci bersih ayam, kucurin air jeruk nipis dan sedikit garam diamkan selama 10 menit. Bilas kembali. Daging ayam tusuk dengan garpu biar bumbu meresap.
2. - Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu rempah aduk rata sampai matang.
3. - Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna dan terbalut bumbu. Tambahkan air, masak sampai ayam terendam dan air menyusut.
4. - Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
5. - Masukkan santan, pete irisan kol, cabai rawit utuh dan cabai merah. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini