I Fu Mie Bebas Gluten

Bahan Mie:

• Sagu Sapapua 300 gr
• Air 300 gr
• Garam 3 gr
• Larutan asam sitrat 3/4 sdt
• (1 gram asam sitrat + 50 air)

Cara Membuat Mie:

1. Larutkan 1 gram asam sitrat dalam 50 mL air.
2. Campurkan 200 gram tepung sagu dengan 250 mL air. Masak tepung sagu yang sudah dicampur dengan air dan garam sampai  mengental, kemudian angkat.
3. Aduk adonan menggunakan mesin pencampur dengan kecepatan sedang. ∙
4. Tambahkan 50 gram tepung sagu dan aduk hingga merata. Tambahkan larutan asam sitrat ke dalam adonan, kemudian aduk rata.
5. Cetak adonan menjadi lembaran menggunakan alat pencetak, taburi tepung sagu  pada adonan agar tidak lengket. Cetak mie dengan melewatkan adonan pada mesin pencetak mie.
6. Mie siap diolah lebih lanjut atau dapat disimpan di lemari pendingin.

Bagikan Artikel ini