Oblok bebek

Bahan:

• - 1 ekor bebek/mentok
• - 100 gr cabai rawit merah
• - 150 gr cabai rawit hijau
• - 15 butir bawang merah
• - 8 butir bawang putih
• - 1 sdt lada butir
• - 1 sdm ketumbar
• - 6 butir kemiri
• - 3 cm kunyit
• - 3 cm jahe
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai
• - 2 cm lengkuas
• - 1 sdm air asam jawa
• - Garam
• - Air
• - Minyak

Cara membuat:

1. Bersihkan bebek, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit. Lalu cuci kembali, tiriskan, dan sisihkan.
2. Haluskan cabai rawit merah dan hijau, bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, kemiri, kunyit, serta jahe. Untuk daun salam, serai, dan lengkuas cukup dimemarkan saja.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai bumbu matang dan harum.
4. Masukkan bebek yang sudah dicuci bersih, aduk-aduk sampai bebek berubah warna.
5. Tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan airnya menyusut.
6. Tambahkan larutan air asam jawa, aduk rata dan masak hingga matang.
7. Oblok bebek siap disajikan.

Bagikan Artikel ini