Bahan
* 1 ekor ikan bandeng (potong jadi 4-6 bagian)
* 3 siung bawang putih
* 6 butir bawang merah
* 1 sdm air asam jawa
* 4 sdm kecap manis
* 2 cm lengkuas
* 2 cm jahe
* 1 batang serai
* Cabai rawit utuh sesuai selera.
* 2 buah cabai merah (potong-potong)
* 1 buah jeruk nipis
* 2 lembar daun salam
* 4 buah belimbing wuluh (belah)
* 750 ml air
* Garam, lada, penyedap rasa sesuai selera
Cara membuat:
* Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu remas. Diamkan selama 15-20 menit lalu bilas.
* Lumuri rongga ikan dengan kecap dan air jeruk nipis secara merata, sisihkan.
* Panggang bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai. Bakar hingga bagian luarnya terbakar dan layu. Lalu angkat dan memarkan.
* Panaskan air hingga mendidih, masukkan daun salam, ikan, dan bahan bumbu yang tadi dipanggang. Masak dengan api kecil.
* Masukkan belimbing wuluh, kecap manis, air asam jawa, garam, dan lada. Masak hingga bumbu meresap.
* Tambahkan garam, lada, penyedap rasa sesuai selera.
* Pindang bandeng siap disajikan.
http://dlvr.it/ShFycx
Belum ada Komentar untuk "Pindang Bandeng"
Posting Komentar