Sunflower Soup

Bahan

4 porsi

• 20 g jamur kuping, rendam air panas, iris halus
• 100 g jagung manis pipil
• 50 g wortel, parut

Kuah:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 1 L kaldu ayam
• ½ sdt garam
• 3 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• ¼ butir biji pala

Isi:

• 350 g daging ayam cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk

Kulit:

• 6 butir telur ayam
• 4 sdt tepung maizena, larutkan dengan 8 sdm air
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• Pewarna makanan hijau

Cara Membuat

45 menit

1. Kuah: Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Tuang kaldu ayam. Tambahkan garam, kayu manis, cengkeh, dan pala. Didihkan. Sisihkan.
2. Isi: Campur ayam, bawang putih, telur ayam, kecap manis garam, dan merica. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kulit: Aduk rata telur, larutan maizena, garam, dan merica putih. Ambil ½ bagian beri warna hijau, aduk rata.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar diameter 20 cm anti lengket. Tuang ¼ adonan telur kuning, ratakan, Masak hingga matang. Angkat. Ulangi adonan telur yang hijau, lakukan hingga adonan telur kuning dan hijau habis.
5. Diatas talenan letakkan kulit telur hijau, tumpuk dengan kulit telur kuning. Tata jamur kuping, wortel dan jagung dibagian tengah kulit.
6. Letakkan ¼ bagian daging ayam di atasnya. Tutup dengan melipat pinggiran kulit. Ulangi hingga bahan habis.
7. Kukus dalam dandang selama 20 menit atau hingga matang. Angkat.
8. Tata isi di tengah mangkuk saji, potong/gunting bagian kulit agar bisa dibuka seperti matahari. Siram dengan kuah panas. Sajikan segera.

Bagikan Artikel ini