Taro Balls Kenyal

Bahan:

• 200 gr talas, kupas
• 100 gr ubi ungu, kupas
• 100 gr ubi kuning, kupas
• 4 sdm tepung ketan
• gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Bahan kuah:

• 1 ruas jahe
• 4 sdm gula merah
• sejumput garam
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kecil talas dan ubi, pisahkan pada tiga wadah yang berbeda. Kukus selama 20 menit atau hingga matang dan empuk.
2. Angkat dan haluskan talas selagi panas. Tambahkan 2 sdm gula pasir. Campurkan dan bulatkan adonan ketika sudah halus merata.
3. Haluskan pula ubi ungu dan ubi kuning, masing-masing tambahkan 1 sdm gula pasir dan 2 sdm tepung ketan. Aduk dan campurkan hingga merata.
4. Gulung adonan memanjang dan potong-potong adonan talas dan ubi kurang lebih 1 cm. Taburkan tepung ketan seperlunya agar tidak lengket dan saling menempel.
5. Rebus air, tambahkan 1 sdm gula pasir. Masukkan talas dan ubi yang sudah dipotong-potong kecil dan rebus hingga mengapung atau matang. Angkat.
6. Untuk kuah, rebus jahe, gula merah dan garam dengan air secukupnya. Jika sudah mendidih, angkat.
7. Sajikan taro ball dengan kuah jahe di dalam mangkuk dan siap dinikmati saat Imlek.

Bagikan Artikel ini