Bubur kacang hijau ketan hitam

Bahan kacang hijau:

• - 200 gr kacang hijau (rendam 3 jam)
• - 200 ml santan instan
• - 1 ruas jahe, iris tebal
• - 1 lembar daun pandan
• - 2 sdm gula merah
• - 5 sdm gula pasir
• - Air setengah panci

Bahan ketan hitam:

• - 200 gr ketan hitam
• - 1 liter air
• - 6 sdm gula pasir
• - 1/2 sdt garam
• - 1 lembar daun pandan
• - 200 ml santan kental

Cara membuat:

1. - Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
2. - Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
3. - Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
4. - Koreksi rasa, sisihkan.
5. - Olah ketan hitam yang telah direndam semalaman terlebih dahulu, buang airnya.
6. - Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
7. - Di panci terpisah masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental.
8. - Sajikan bubur kacang hijau bersama ketan hitam dan siram dengan kuah santan di atasnya.

Bagikan Artikel ini