Kering tempe kacang

Bahan:

• - 1 papan tempe, iris memanjang dan goreng kering
• - 150 gr kacang, digoreng
• - 8 siung bawang merah, iris tipis
• - 3 siung bawang putih, iris tipis
• - 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 ruas jahe, memarkan
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 5 gr gula aren atau gula jawa, haluskan
• - 1 sdm air asam jawa
• - 1/4 sdt garam
• - 1 sdm kecap manis
• - 2 sdm air biasa
• - Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
2.  Masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas. Tumis kembali sampai harum.
3.  Tambahkan gula aren, garam, kecap manis, air asam jawa dan kurang lebih 1-2 sdm air. Koreksi rasa dan aduk rata sampai bumbu mengental.
4.  Tuang tempe kering dan kacang yang sudah digoreng sebelumnya, aduk rata sampai bumbu meresap dan kering.
5.  Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini