Gulai ayam bumbu padang

Bahan:

• ~ 500 gr daging ayam
• ~ 200 ml air
• ~ 5sdm fibercreme
• ~ 2 batang kayu manis
• ~ 3 butir cengkih
• ~ 1 ruas lengkuas, geprek
• ~ 2 batang serai, geprek
• ~ 4 lembar daun jeruk
• ~ 3 sdm air asam jawa
• ~ Gula merah secukupnya
• ~ Garam secukupnya
• ~ Penyedap rasa secukupnya
• ~ Minyak goreng secukupnya
• ~ 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• ~ 6 siung awang merah
• ~ 4 siung bawang putih
• ~ 2 butir kemiri
• ~ Ketumbar secukupnya
• ~ 4 cabai merah keriting
• ~ 2 cabai rawit merah
• ~ 2 cabai merah besar
• ~ Jinten secukupnya
• ~ Lada secukupnya
• ~ 1 ruas jahe
• ~ 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1.  Lumuri daging ayam dengan garam dan perasan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10-15 menit. Sisihkan.
2.  Sangrai semua bumbu halus. Lalu haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, jinten, ketumbar, jahe, kunyit, cabai, lada, kemiri.
3.  Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun jeruk, kayu manis, cengkih, serai, dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang dan harum.
4.  Tambahkan daging ayam, air, gula merah, air asam jawa, penyedap rasa, dan fibercreme, aduk rata. Diamkan hingga air mendidih dan daging ayam matang.
5.  Terakhir tambahkan garam, aduk dan koreksi rasa. Jika rasa sudah sesuai, angkat dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini